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重庆市公共卫生学校后勤科全力做好开学保障工作

为迎接新学期的到来，确保各项服务保障工作落实到位，2月17日，学校召集食堂负责人提前到岗，开展开学前的各项准备工作。食品安全是食堂管理工作的关键，新学期食堂将执行对食材、卫生、员工、服务、设备等的标准考核制度，将责任细化到人，杜绝安全事件发生。

一、召开食堂开学工作暨食品安全培训会

2月17日下午，我校召开了本学期食堂开学工作暨食品安全培训会，学校副校长兼食品总监韦美丫、安全保卫科科长岳伟、后勤科科长兼食品安全管理员朱亚莉、后勤科副科长兼食品安全协管员蔡雪勤以及安全保卫科副科长袁艾参加会议。

会上，后勤科根据食品卫生法的有关规定，结合上学期存在的问题和本学期的具体情况，提出了相关卫生和管理要求。

随后，学校副校长兼食品总监韦美丫对食堂工作提出三点意见：

1、全体人员要切实增强学校食品安全工作重要性的认识。

学校食堂食品安全是食品安全工作的重要组成部分，与广大师生的切身利益密切相关，是保障学校正常教育教学工作开展的基础，学校食堂的食品安全监管一时一刻都不能放松，必须进一步增强责任感和紧迫感，以更加扎实的工作和更加有效的措施不断强化学校食堂食品安全管理工作，来保障在校师生的餐饮食品安全。

2切实有效规范学校食堂食品安全工作。

切实有效规范学校食品安全工作，要坚持预防为主的方针，形成各司其职、严格把关的工作机制。对照《餐饮服务食品安全操作规范》，全面细致地进行现场检查和具体指导，建立和完善科学、合法、可行的食品卫生管理制度，并对各项制度落实情况定期进行监督检查。

重点把握好食品采购进货、食品验收贮存、食品加工、食品留样、食堂卫生保洁、从业人员健康卫生等环节。

3、实加强宣传培训

要定期组织食堂监督管理人员、从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识的培训，要坚持“先培训后上岗，先体检后上岗”的原则，使食堂从业人员培训达100%，考试合格达100%，规范体检达100%，进一步提高从业人员的食品安全意识、诚信意识、法律意识和自律意识。

二、进行食堂环境卫生大扫除和消毒

当日，食堂员工们对食堂餐厅、操作间、库房以及四周进行全面的清洁和消毒，确保师生的饮食安全。

卫生是健康的前提，健康是生命的保障。新学期，新面貌，食堂全体员工将全力以赴，营造一个温馨、安全的用餐环境，迎接每一位师生回家!

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